Smak w gronie białym uwięziony (cz.2)

Wpisany przez Krystyna Giełdon czwartek, 31 marca 2011 17:18

Część dalsza krótkiej rozprawy na temat charakterystycznych szczepów winorośli, z których uzyskiwane są wina białe.

• Pinot Blanc – jest to szczep francuskiego pochodzenia, uzyskany z mutacji Pinot Gris, jaśniejszej odmiany Pinot Noir.  Uprawiany niemalże w całej Europie Środkowej, swoje centrum znalazł w Alzacji. W Niemczech drugą, popularnie stosowaną nazwą dla tego gatunku jest Weissburgunder (biały burgunder), w Czechach i na Bałkanach określają go jako Beli Pinot. Wina Pinot Blanc są dobrze zbudowane, charakteryzują się częstym pikantnym bukietem i delikatną nutą migdałową. Przy długim dojrzewaniu mogą osiągnąć wysoki stopień jakości.

• Viognier – Najbardziej znanym winem uzyskiwanym z tłoczenia tego szczepu jest Condrieu. Grona o ciemnożółtym kolorze wiążą się także z mocnym kolorem produkowanego z nich trunku. Cechują się wyczuwalnym kwiatowym aromatem z delikatną nutą moreli i brzoskwini a przy tym również wysoką zawartością alkoholu. Uprawiany głównie we Francji, choć można go znaleźć także w kilku winnicach australijskich.

• Semillon – pochodząca z południowo – zachodniej Francji odmiana uprawiana jest w Nowej Zelandii, Australii i stanie Waszyngton (stamtąd też pochodzące wina mają trawiasty charakter) ale i w Chile (tutaj charakterystyczną cechą win semillon jest obfitość aromatów oraz ich moc). W Europie stosowany głównie we francuskich winnicach, gdzie stanowi dodatek do białych win wytrawnych z Bordeaux i szlachetnych słodkich sauternes.

• Sauvignon Blanc – stworzone zeń wytrawne białe wina są charakterystyczne, dobrze zbudowane o mocnym aromacie i orzeźwiającej nucie, przywabiających na myśl zielone owoce. W zapachu może dać się wyczuć cytrus, owoc męczennicy, szparagi czy też czarna porzeczka. Najlepsze efekty soczystości i pełności aromatów dają uprawiane w cieplejszych regionach na półkuli południowej.

• Muscat Blanc A Petits Grains – szczep o owocach niewielkich, w barwach od jasno- do ciemnoczerwonego daje wina o delikatnym aromacie kwiatów pomarańczy i egzotycznych przypraw. Jest to najbardziej ceniona pośród wszystkich odmian szczepów muskat.

Źródło: winiarnia.com